台灣連鎖餐飲集團「人杰老四川」,以強調川味為主的麻辣鍋打響名號,以「追求美食無國界」為企業目標,持續擴店與建立新品牌。近年為落實會員經濟,加強投入行銷資源,效益卻不見起色,為此,「人杰老四川」尋求合作多年的老夥伴精誠提供協助,透過數據分析工具的導入,成功描繪出消費者行為,精準洞察重要價值客戶。

客戶背景與需求

「味在四川,吃在台灣」。自2003年「人杰老四川」創立,數十年來已擴展14家直營門市,旗下擁有三大品牌:「老四川麻辣燙」、「四川小灶」、「紅亭迴轉麻辣鍋」,同時跨足電子商務,並斥資數億元建立供應全台門市與企業客製服務的中央工廠,此外更購置設備建立自主檢驗實驗室,投入食材溯源管理等工作。

「人杰老四川」一直以來致力於發展成為能使客人、員工感到喜悅的餐飲企業,卻在近年發現即使投入大量資源,還是無法有效掌握客戶消費行為,無從隨時調整行銷活動,提供更貼心的服務體驗。

解決方案

過去,「人杰老四川」的營運數據仰賴人工整理為主,作業費時且不易傳承數據經驗。此外,雖擁有大量的營業與會員數據,卻找不到數據變現的方法,無法掌握會員與營運實際樣貌。

2步驟  精準掌握會員輪廓

步驟1:導入Tableau

由精誠協助導入大數據分析工具Tableau,從人工製表需花費2至3天作業時間,進階到一鍵開啟報表就能即時顯示營運數據,同時可避免員工流動造成經驗傳接斷層。營運分析圖表除可了解各分店翻桌率、銷售佔比與排名等營運資訊,也可以展示歷年銷售變化,以及暢銷產品排名等。

步驟2:建立精準行銷策略模組

運用RFM、4P、TCC等行銷分析模組做到會員分級,以及延伸數據分析效益,結合營運熱銷分析,掌握會員消費行為,挖掘潛在價值。

從會員分析圖表中,可以依據興趣商品、購買金額、消費頻率、促銷活動參與度、消費通路、價格敏感度等多元角度剖析會員消費特性,並將其分類賦予樣貌。

創造價值

精誠資訊重視顧客關係,擁有完整的原廠資源與豐富經歷,以及資深的技術人才,堅持根據客戶核心需求給予最專業的服務品質。此次精誠透過數據平台建置,幫助「人杰老四川」掌握會員樣貌,有效擬定行銷策略,優化營運決策,提升會員經濟,導入成果更是超越客戶期待,使雙方合作關係更加密切!

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王崇旭
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